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Il n’y a rien de tel qu’une tendre côte de bœuf. Également connue sous le nom de côte debout, en raison de la façon unique dont elle est rôtie – à la verticale, afin de ne pas toucher la poêle – cette coupe est connue pour sa jutosité, ainsi que pour son utilisation pour le faux-filet. Il est également excellent lorsqu'il est réchauffé et peut être incorporé à plusieurs délicieuses recettes de steak , tel qu'un recette classique de sauté de bœuf , vous permettant de rehausser vos restes.
Les sautés sont une option particulièrement intéressante, car ils sont rapides, simples et peuvent être préparés avec à peu près n'importe quoi, ce qui en fait un repas de fin de semaine parfait. Bien sûr, la côte de bœuf fonctionne également à merveille dans quelque chose comme un recette de ragoût de bœuf , mais si vous n'avez pas deux heures devant vous, c'est une option peu pratique. En suivant la suggestion de Jennine Bryant, créatrice de recettes de SN, qui consiste à remplacer le rumsteck par vos restes de côte de bœuf, vous pouvez préparer un délicieux dîner léger ou un grand déjeuner.
Comment cuisiner vos restes de côte de bœuf
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Avant de commencer la cuisson, il est généralement recommandé de sortir votre steak du réfrigérateur et de le laisser reposer pendant environ 30 minutes à une heure, jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante, pour garantir une cuisson uniforme. Lorsque votre viande est prête, commencez par faire frire vos légumes. Jennine Bryant utilise des carottes, du brocoli et du poivron rouge. Si vous avez des légumes de rechange, n'hésitez pas à les remplacer, puis à ajouter vos lanières de steak. Idéalement, ces bandes auront une épaisseur d'environ ¼ ou ½ pouce.
Terminez et servez sur des nouilles ou du riz, selon ce que vous ressentez (ou ce que vous avez à la maison). L'ensemble du processus, de la préparation au service, devrait vous prendre environ 15 à 20 minutes. La recette de Bryant comprend même une sauce merveilleusement sucrée et collante que vous pouvez préparer à partir de produits de base du placard. C'est la meilleure chose à propos d'un sauté ; vous pouvez transformer à peu près tout ce que vous avez dans les placards en un repas simple et délicieux.
