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Tant de gens tournent le nez au spam. Oui, il vient dans une boîte, et oui, il a l'air peu appétissant lorsque vous le sortez pour la première fois - mais ne jugez jamais un livre par sa couverture. Une forme de subsistance peu coûteuse, Le spam est plus populaire que jamais partout dans le monde et n'y sont pas seulement arrivés sur la valeur. Le spam est bien assaisonné, salé de manière satisfaisante et sa texture devient plus agréable lorsqu'il est manipulé correctement, c'est pourquoi il mérite le même soin dans la poêle que toute autre protéine.
Le spam est de la viande précuite composée de porc, de jambon, de sucre, de sel et d'autres conservateurs, et est techniquement comestible dès la sortie de la boîte. Cependant, la texture a une mastication uniforme et la couleur de la viande est pâle et peu attrayante. La meilleure solution pour résoudre ce problème est une simple poêle à frire, qui ajoute du croustillant et de la couleur indispensables. Et tout comme certaines protéines savoureuses comme la peau de poulet, le canard et le bacon sont capables d'atteindre des niveaux de croustillant supérieurs à la moyenne grâce à leur teneur élevée en matières grasses, il en va de même pour le spam. Assurez-vous simplement d'éviter les péchés cardinaux de faire dorer la viande dans une casserole : ne surchargez pas la casserole et assurez-vous de faire cuire votre viande à haute température. Qu'il soit tranché ou coupé en dés, cuire trop de Spam à la fois - au point que certains morceaux ne peuvent même pas toucher la surface de la casserole - est un moyen garanti de se retrouver avec du Spam huileux et détrempé.
Les meilleures façons de profiter d'un spam croustillant
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Les deux façons les plus optimales de couper le spam afin d'obtenir un brunissement uniforme sont de le couper en galettes ou de le couper en cubes. Lorsqu'on leur laisse suffisamment de place dans la poêle, les galettes obtiennent un contact de surface maximal et peuvent obtenir un beau croustillant des deux côtés, tout en conservant un peu d'élasticité au centre. Une façon délicieuse de savourer des tranches de spam est la façon dont les convives hawaïens le font souvent, c'est-à-dire avec un côté d'œufs trop faciles et du riz fraîchement cuit à la vapeur. Le spam est super populaire à Hawaï et nous pouvons voir pourquoi : tout dans ce plat se complète, car les jaunes qui coulent agissent comme une sauce naturelle et le riz blanc ordinaire aide à contrer le spam riche et salé.
Si vous voulez essayer de cuisiner du spam via la méthode des dés, rappelez-vous la règle et n'en mettez pas trop dans la casserole à la fois. Mais au lieu de commencer à haute température, chauffez-le progressivement, en commençant par une température plus faible et en remontant jusqu'à moyenne. En faisant cela et en remuant constamment, l'huile est libérée à un rythme plus contrôlé, ce qui aide à faire presque frire les cubes de Spam lorsqu'elle atteint enfin une température plus élevée. Une façon savoureuse de l'apprécier de cette façon est de faire du riz frit Spam. Le processus de cuisson du riz frit peut même être effectué dans la même poêle qui a été utilisée pour faire dorer le Spam - assurez-vous simplement de déglacer le fond pour libérer les morceaux caramélisés de la poêle et dans le riz.
