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Rien ne vous coupe le souffle plus vite le matin que d'ouvrir votre gaufrier et de retrouver vos gaufres dorées collées à l'intérieur. Cela se produit lorsque votre gaufrier n'est pas correctement graissé et qu'il est erreur courante dans la fabrication de gaufres . Heureusement, c’est une solution simple qui ne prend que quelques instants.
Tous les gaufriers, même les versions antiadhésives, doivent être graissés avant d'être utilisés. Il s'agit d'un processus simple et il existe différentes huiles de cuisson que vous pouvez utiliser, mais aucune d'entre elles n'est comparable à la saveur de la graisse de bacon, une graisse savoureuse obtenue à partir du bacon. Il y a plusieurs utilisations de la graisse de bacon , mais l'utiliser sur un gaufrier est un pur génie. Elle a une saveur fumée et une viscosité plus épaisse que les autres huiles de cuisson, et le goût salé équilibre la douceur du sirop d'érable. Le ghee (beurre clarifié) peut également être utilisé pour ajouter juste ce qu'il faut de saveur savoureuse aux gaufres. La graisse de bacon et le ghee sont des ingrédients relativement courants et faciles à utiliser. Elles ont également des points de fumée élevés, une saveur incroyable et ajouteront de la profondeur à vos gaufres, ce que l'huile végétale ou l'aérosol de cuisson standard ne peuvent tout simplement pas ajouter.
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Pourquoi devriez-vous utiliser de la graisse de bacon pour graisser votre gaufrier
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Les gaufriers chauffent jusqu'à 375 degrés Fahrenheit. Il est donc important d'utiliser une graisse dont le point de fumée est élevé pour éviter de brûler. La graisse de bacon a un point de fumée de 325 à 375 degrés Fahrenheit et le ghee a un point de fumée de 485 degrés Fahrenheit, ce qui les rend idéaux à utiliser. La meilleure façon de graisser un gaufrier est d'utiliser une brosse en silicone ou en fibres naturelles. Les brosses en silicone durent longtemps et font un bon travail pour faire passer la graisse entre les grilles d'un gaufrier. Cependant, un pinceau en fibres naturelles a des poils plus fins que le silicone et retient bien la graisse, ce qui accélère le processus d'application.
On dit que le beurre rehausse tout, et c'est tout à fait vrai avec les gaufres. Le ghee possède bon nombre des mêmes qualités culinaires que la graisse de bacon, sans la saveur fumée. Au lieu de cela, il a plutôt un goût de noisette et constitue un choix parfait si vous cuisinez pour les végétariens. Il s'applique sur les grilles à l'aide d'un pinceau ou d'un essuie-tout et est suffisamment épais pour réaliser plusieurs lots de gaufres avant de devoir à nouveau graisser le fer. Quel que soit votre choix, vos journées aux prises avec des gaufres coincées sont terminées.
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