Guacamole. Vous y trempez vos chips tortilla, vous les ajoutez à vos tacos et vous en garnissez vos quesadillas. Mais ce favori du public est-il vraiment bon pour vous ? Bref, oui, le guacamole regorge de nombreux nutriments bénéfiques. Poursuivez votre lecture pour découvrir ses bienfaits pour la santé, quelques points à surveiller et les meilleures façons de le manger.
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Qu’est-ce que le guacamole ?
Selon à qui vous parlez et où vous obtenez votre guacamole, vous trouverez de nombreuses opinions différentes sur ce qui est inclus dans le guacamole. La recette la plus simple est simplement de la purée d’avocat, un peu de jus de citron vert et du sel. D'autres ingrédients courants comprennent la coriandre, l'oignon, la tomate et le jalapeño. Vous pouvez faire preuve de créativité avec de l'ail rôti ou même ajouter de la salsa pour une version incroyablement rapide et facile. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, vous bénéficierez des bienfaits pour la santé liés à la consommation d'avocat, sans doute l'ingrédient le plus important du guacamole.
Nutrition du guacamole
Le contenu nutritionnel du guacamole variera légèrement selon la recette, mais voici la répartition pour ¼ tasse d'un des nos recettes de guacamole préférées .
Calories : 125
Protéine: 1,6g
Les glucides: 7,5g
Fibre: 5,2 g
Sucre : 0,9g
Graisse totale: 11,1g
Gras saturé: 1,6g
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Sodium: 151 mg
Le guacamole regorge également de phytonutriments (nutriments bénéfiques pour la santé présents dans les plantes) provenant de l'avocat, notamment des antioxydants. lutéine et zéaxanthine , et est une bonne source de folate (63 mcg) et de potassium (386 mg).
Quels sont les bienfaits du guacamole pour la santé ?
C'est bon pour ton coeur
«Les fibres et les graisses saines présentes dans les avocats peuvent améliorer le cholestérol, faisant du guacamole une collation ou un condiment sain pour le cœur», déclare Kim Murachver, M.S., R.D., L.D.N., C.D.E., éducatrice certifiée en diabète et propriétaire de Greene Nutrition . Les avocats sont riches en graisses monoinsaturées, en particulier en acide oléique, qui ont été associées pour réduire les niveaux d’inflammation (un facteur de risque de maladies cardiovasculaires), réduire le cholestérol LDL (alias le « mauvais » cholestérol) et une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Une étude a même montré que manger un avocat par jour réduisait considérablement le cholestérol LDL en seulement 5 semaines. Une revue de 18 des études ont montré que la consommation d'avocats augmente considérablement le HDL (le « bon » cholestérol), réduisant ainsi le risque global de maladie cardiovasculaire. (En savoir plus sur le les meilleurs et les pires aliments pour votre cœur .)
Cela peut aider à réguler la glycémie
La recherche suggère que remplacer les aliments riches en glucides par de l'avocat améliore le contrôle de la glycémie. «Le guacamole peut être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète», explique Murachver. Les fibres et les graisses aident à ralentir la digestion et à contrôler la glycémie. 'De plus, lorsque des graisses saines comme celles du guacamole sont associées à des glucides, les graisses peuvent atténuer l'augmentation de la glycémie que vous constateriez normalement après avoir mangé uniquement des glucides', déclare Murachver. Ainsi, le guacamole peut être un excellent ajout à un sandwich, un toast ou tout autre repas plus riche en glucides.
Cela peut favoriser une grossesse saine
Les avocats sont une bonne source de deux nutriments essentiels pour les femmes enceintes : potassium et folate . Ils contiennent également des fibres, des graisses monoinsaturées et des antioxydants, qui ont été liés pour améliorer la santé maternelle, de meilleurs résultats à la naissance et la qualité du lait maternel. (En savoir plus sur aliments sains à manger pendant la grossesse .)
À quoi faut-il faire attention en mangeant du guacamole ?
Tout d’abord, considérons le sodium. Les marques de commerce ont tendance à être plus riches en sodium que les versions faites maison. Mais il faut quand même faire attention à ne pas avoir la main trop lourde lorsque l’on ajoute du sel à la maison. Certaines marques commerciales contiennent également du sucre ajouté, un ingrédient que la plupart des Américains devraient limiter.
Les calories contenues dans le guacamole vous inquiètent ? Lainey Younkin, M.S., R.D., diététiste spécialisée en perte de poids chez Lainey Younkin Nutrition , dit à ses clients de ne pas craindre le gras et les calories contenus dans l'avocat ou le guacamole. «Le guacamole peut tout à fait faire partie d'un régime amaigrissant», déclare Younkin. 'Les gens ont tendance à craindre les aliments riches en graisses, mais les graisses vous rassasient car elles ralentissent la digestion', ajoute-t-elle. Bien qu'il s'agisse d'un aliment dense en calories, Des études montrent que la teneur en matières grasses et en fibres peut augmenter la satisfaction alimentaire et vous aider à manger moins en général. Profitez-en en pleine conscience, ce qui peut vous aider à éviter d’en manger trop.
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Les meilleures façons de savourer votre guacamole
Cette tartinade polyvalente et appréciée de tous peut être savourée de nombreuses façons. Même si nous ne sommes pas du genre à refuser les chips et le guacamole évidents, essayez d'aller au-delà de l'essentiel avec ces façons saines et créatives de savourer la trempette.
Garnissez votre toast
Vous êtes déjà en train de garnir votre toast d'avocat ; pourquoi ne pas rehausser encore plus la saveur avec du guacamole ? Choisissez du pain à grains entiers et ajoutez de la roquette et un œuf (ou pas) pour un petit-déjeuner riche en saveurs et en nutriments qui vous satisfera toute la matinée.
Ajoutez-le à votre bol de céréales ou à votre salade
Le guacamole peut être une façon amusante d’ajouter de la saveur à votre bol de céréales préféré. Il est parfait avec les bols de style mexicain comme un bol à tacos ou à burrito, mais peut rehausser les graisses saines et la saveur de presque tous les bols. Essayez notre bol burrito au poulet chipotle et au quinoa et notre sous-guacamole pour l'avocat.
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Étalez-le sur un burger
Le guacamole fera passer votre burger de dinde, de saumon ou de haricots à un tout autre niveau. Essayez notre Burgers aux haricots et guacamole épicé pour une option riche en nutriments qui contient une tonne de saveur à chaque bouchée.
Garnissez votre sandwich préféré
Évitez la mayonnaise et le fromage et remplacez ce guacamole par une tartinade satisfaisante. C'est un moyen simple d'ajouter des graisses saines à un sandwich qui pourrait en manquer.
Farcissez votre pomme de terre
Au lieu de la crème sure et du fromage, optez pour le guacamole pour une façon saine et savoureuse de garnir vos pommes de terre au four. Ou préparez nos peaux de patates douces avec du guacamole.
Conclusion
Le guacamole peut être apprécié dans le cadre d’une alimentation saine et constitue un excellent moyen d’augmenter votre apport en nutriments bons pour la santé comme les graisses monoinsaturées, les fibres, l’acide folique et le potassium. Parce qu'il s'agit d'un aliment dense en calories, dégustez-le en toute conscience et associez-le à d'autres aliments sains pour tirer le meilleur parti de votre repas.
